Soupe de moules

Ingrédients

• 1 kg de moules
• 2 pincées de curry
• 1/2 bocal de bisque de crabe
• 4 gousses d'ail, poivre
• 1/2 bouteille de vin blanc sec
• 100 g de crème

Préparation

Dans un faitout verser le vin, le faire bouillir et le flamber, y jeter les moules, faire ouvrir sur feu vif. Une fois ouvertes, les retirer et les décortiquer. Filtrer le jus, y ajouter la bisque, le curry, le poivre, les gousses d'ail écrasées.

Faire un bouillon, remettre les moules, au dernier moment ajouter la crème. Servir avec des croûtons grillés.

Recette communiquée par:
Maïté Le Gac

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