Sardines Au Gros Sel: (bretagne)

Pour cette recette vos sardines doivent être quasiment vivantes. Elle ne s'adresse donc qu'aux chanceux habitant le bord de mer. :-))

Ingrédients

• 24 sardines moyennes très fraîches. (Soit 1 kg environ)
• Du gros sel gris de mer.
• Poivre du moulin.

Préparation

Commencez par nettoyer et videz vos poissons d'argent. Disposez-les dans un plat creux en terre et saupoudrez-les de gros sel gris et de poivre du moulin. Couvrez-les et oubliez-les 12 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir vos convives, ôtez les têtes de vos poissons et levez les filets. Disposez ceux-ci sur chaque assiette et accompagnez-les de beurre salé et de pain de campagne.

Recette communiquée par:
Maïté Le Gac

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