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La cuisine de Maite : Calamars Cantabriques: (pays Basque)

Calamars Cantabriques: (pays Basque)

Ingrédients

  • 1 kg de calamars pas trop gros (20 cm maxi avec tentacules)
  • 1 gros oignon.
  • 1 bon verre de vin blanc sec.
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Vinaigre.
  • 2 gousses d'ail.
  • Persil.

Préparation

Videz et nettoyez les calamars. Coupez les tentacules au ras du bec corné. Après les avoir essuyés, faites-les revenir dans 2 cuillères d'huile d'olive avec 1 oignon en rondelle, 2 gousses d'ail émincées et quelques bouquets de persil ciselés.

Quand vos calamars commencent à rétrécir à la chaleur jetez la première eau. Mouillez avec votre verre de vin blanc sec et un filet de vinaigre de vin. Dès le retour du bouillon servez.

Bon appetit...

Recette communiquée par:
Maïté Le Gac

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