Riz à L'antillaise

Ingrédients

• 200 g de riz brun
• 2 tranches d'ananas au sirop
• 20 g de noix de coco râpé
• 20 g de raisins de Corynthe séchés
• 20 g de rhum blanc
• 1 pointe de curry (facultatif)
• sel et poivre

Préparation

Faire tremper les raisins dans le rhum. Découper les tranches d'ananas en petits morceaux.

Cuire le riz 15 min. dans deux fois et demi son volume d'eau légèrement salée. Ajouter l'ananas, le coco râpé, les raisins et le curry.

Mélanger à l'aide d'une fourchette et terminer la cuisson 5 min. à feu doux. Rectifier l'assaisonnement.

Peut se servir en accompagnement de ragoûts de viande relevés (curry par exemple).

Recette communiquée par:
Maïté Le Gac

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