La Morue A La Portugaise:

Ingrédients

• 750 gr de morue salée
• 1,5 kg de pomme de terre
• 750 gr d'oignons
• 150 gr d'olives noires dénoyautées ( c'est meilleur qu'avec les
• vertes bien que...)
• sel, poivre, huile d'olive.

Préparation

Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive sans les faire trop blondir.

Cuire les pommes de terres 25 minutes ( elles doivent être fermes ), les peler et les couper en rondelles.

Déchiqueter la morue dessalée pendant 24 heures minimum en petits dés d'un centimètre. Couper les olives en tout petit dés.

Dans un plat à gratin bien huilé, mettre une rangée de pommes de terre, un peu d'oignons, un peu de morue, un peu d'olives, un peu d'huile, et on continue ce petit jeu en terminant par des pommes de terre arrosée d'un peu d'huile.

On enfourne pendant 30 minutes Thermostat 7 et on déguste.

Il n'est point trop besoin de mettre beaucoup d'huile, c'est plus sec mais a mon goût meilleur.

Recette communiquée par:
Maïté Le Gac

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