Tarte Au Saumon Et Aux épinards

Ingrédients

• 300g de pâte brisée
• 400 g de saumon
• 100g de saumon fumé
• 200g d'épinards surgelés
• 30cl de crème fraîche
• 1/2verre de vin blanc sec
• 4 oeufs
• 1/2 bouquet d'aneth
• 1/2 bouquet de basilic
• 15g de beurre
• sel, poivre

Préparation

Découpez en lanières de 1 cm le saumon frais et le saumon fumé. Faites dégeler les épinards dans une poêle, jusqu'à évaporation de toute l'eau. Réservez.

Etalez la pâte et garnissez-en une tourtière beurrée. Piquez le fond.

Dans un saladier, cassez les oeufs, fouettez-les en ajoutant la crème fraîche et le vin blanc. Ajoutez l'aneth et le basilic finement ciselés. Salez, poivrez.

Disposez les lanières de saumon sur le fond de tarte, ajoutez les épinards et versez la crème par dessus. Faites cuire au four préalablement chauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 30mn.

Décorez avec quelques brins d'aneth et des feuilles de basilic. Servez chaud.

Recette communiquée par:
Maïté Le Gac

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