Gratin de courgettes

Ingrédients

• 6 courgettes
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 5 œufs
• 20 cl. de crème fraîche
• muscade
• 200 g de gruyère râpé
• 50g de beurre
• sel, poivre.

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse pour y faire frire les courgettes (lavées et coupées en rondelles épaisses) 5 mn en les retournant à mi-cuisson. Saler, poivrer et les égoutter sur du papier absorbant.

Fouetter les oeufs avec la crème fraîche, saler, poivrer. Puis ajouter 75g de gruyère râpé, une pincée de muscade et mélanger.

Beurrer un grand plat (ou des plats individuels), y verser la préparation faite avec les oeufs et la crème et y déposer les courgettes.

Recouvrir de gruyère râpé et de noisettes de beurre. Mettre à four chaud pendant 10 mn pour laisser gratiner.
Servir chaud

Recette communiquée par:
Maïté Le Gac

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