La Frippa

Ceci est une recette maison que mon ex belle maman m'a apprise. Elle est Italienne, mais je ne sais pas si la recette est de son pays. C'est très bon et surtout pas cher.

Ingrédients

pour 4 personnes
• 4 belles pommes de terre
• 4 œufs
• Un peu d'huile pour la cuisson.
• Sel et poivre.

Préparation

Eplucher les pommes de terre, les laver. Bien les essuyer et les râper dans une jatte. Casser les oeufs dans un autre récipient, les battre, les saler, poivrer et les incorporer aux pommes de terre râpées. Bien mélanger le tout.

Mettre un peu d'huile à chauffer dans une poêle et y glisser la préparation. Contrôler la cuisson et lorsque le dessous est bien doré, faire glisser "líomelette" sur un plat.

Remettre très peu d'huile dans la poêle et replacer “l'omelette” sur l'autre côté pour le faire cuire à son tour et dorer (15 à 20 minutes de chaque côté à feu moyen).

Recette communiquée par:
Maïté Le Gac

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