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Merlans A La Cancalaise

1)laver les poissons vidés, les rouler dans la farine.
2)les disposer bien serrés dans un plat à four de dimensions réduites (pourjuste les contenir).
3)ajouter le vin rouge, saler poivrer.
4)peler les échalotes, les hâcher menu.
5)en recouvrir les poissons, parsemer de chapelure et disposer une noix debeurre sur le dessus.
6)mettre à four très chaud (th.8/9) <--Lire la suite-->