La Cambuse

Recettes de cuisine maritimes

La cuisine de Maite : Cabillaud à la crème

Thon en matelote

(Mijoteuse électrique)
Temps de cuisson: 2h30.

Ingrédients

(6 personnes)

1,2 kg de thon en tranches,
2 verres de bon vin rouge,
100 g de beurre, 6 tomates (ou 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates),
3 oignons,
2 gousses d'ail,
1 cuillerée à soupe de farine,
1 bouquet garni, sel, poivre, persil haché.

Préparation

Placez le plat sur la flamme, faites fondre le beurre et faites dorer le thon sur chaque face, retirez le thon. Faites cuire 2 mn; ajoutez les tomates, le vin, l'ail écrasé, le bouquet garni, l'assaisonnement et un verre d'eau.

Placez le plat dans la Mijoteuse. Réglez le thermostat sur 5 et faites cuire 2h30. Il faut que le poisson baigne sur les 3/4 de sa hauteur. Faites légèrement réduire la sauce; servez le poisson nappé et saupoudré de persil haché.

Bon appetit...

Recette communiquée par:
Maïté Le Gac