La Cambuse

Recettes de cuisine maritimes

La cuisine de Maite : Morue Au Lait De Coco

Morue Au Lait De Coco

Ingrédients

750g de filet de morue, la peau retirée
2 cuillères à soupe de farine
4 cuillères a soupe d'huile
2 oignons coupés en rondelles
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère a café de curcuma (safran des Indes)
1 piment vert haché
2 cuillères à soupe de jus de citron
20 cl de lait de coco épais

Préparation

Coupez le poisson en quatre morceaux, passez-le rapidement dans la farine. Faites-les revenir rapidement des deux côtés dans l'huile chaude d'une poêle. Retirez-les et mettez-les de côté.

Faites dorer dans la poêle l'oignon et l'ail. ajoutez le curcuma, le piment, le jus de citron, le lait de coco, salez et laissez frémir 10 minutes

Faites cuire, a feux doux 2 à 3 minutes le poisson dans cette sauce épaisse.

Bon appetit...

Recette communiquée par:
Maïté Le Gac