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Suggestion: Thèmes (Patisserie) - Pain D'épices
Glace Au Piment De La JamaiqueRecette de Glace Au Piment De La Jamaique
Glace Au Piment De La Jamaique -> Thème: Glaces -> 23/02/2012 |
Glace Au Piment De La JamaiqueIngrédients12 cl de lait frais entier
5 g de piments de la jamaique (all spice) concassés
45 cl de lait frais entier
10 cl de crème fraiche
200g de sucre semoule
8 jaunes d'oeufs
Préparationportez les 12 cl de lait à ébullition. Mettez-y le piment et laissez infuser
2 heures.
Filtrez et remettez 1/3 du piment dans l'infusion
Ajoutez les 45 cl de lait et la crème et portez à ébullition.
Dans une autre casserole, fouettez légèrement les jaunes d'oeufs et le
sucre, puis ajoutez le lait aromatisé bouillant et faites cuire comme une
crème anglaise, à 83 °C.
Laissez refroidir et turbinez.
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Rêve Armoricain 
Je vis en Armorique, pays de légendes, de forets enchantées et de monts vallonnés. Au détour des chemins parfois empruntés, korrigans, elfes et petites fées, me prenant par la main, m'invitent à danser, jusqu'au petit matin, noyée dans la rosée.
Rêve Armoricain
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