sucre coloré (ou vermicelle de couleur)
Préparation
Préparez les gâteaux: faites fondre le chocolat au bainmarie avec 2 cuil. à
soupe d'eau. Cassez les ceufs en séparant les blancs des jaunes. Gardez les
blancs au frais. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le
mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. Tamisez la
farine et incorporez-la à la préparation.
Salez légèrement les blancs d'oeufs et battez-les en neige très ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Préchauffez le
four à th 6 ( 180 degr_s). Mixez les noix de pécan et mélangezles à la
pâte. Beurrez deux moules à manqué dc taille différente et répartissez-y la
préparation. Faites cuire au four 30 min. Démoulez les gâteaux et
laissez-les refroidir.
Préparez le glaçage: faites fondre le chocolat dans une casserole puis
ajoutez la crème liquide. Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse et
onctueux. Retirez du feu. Superposez les gâteaux et. avec une spatule,
nappez-les de glaçage au chocolat. Décorez d'une rose en pfite d'amandes et
de sucre coloré.
