La Tarte Aux Pommes De TailleventIngrédients100 g de figues 5 belles pommes 80 g de raisins de Corinthe 2 c. à s. de compote de pommes 50 ml de vin rouge 2 brins de safran cannelle en poudre Gingembre en poudre Anis Feuilles de pourpier Safran en poudre 400 g de pâte sucrée PréparationDécouper 100 g de figues sèches en petits morceaux. Eplucher et tailler en petits dés (ou petits batonnets) 5 bellespommes. Mélanger les figues, les dés de pommes avec 80 g de raisinsde Corinthe. Ajouter 2 cuillerées à soupe de compote de pommes et 50 mlde vin rouge, 2 brins de safran, un peu de cannelle en poudre et de gingembreen poudre, de l'anis et quelques feuilles de pourpier, si vous en avez. Réalisez 400 g de pâte sucrée. Etaler et foncer un moule à tarte de 8 personnes avec 250 g de pâte.Y déposer le mélange pommes, figues, raisins et épices. Etaler les 150 g de pâte sucrée et recouvrir la tarte. Realiser une dorure avec un oeuf et une petite pointe de couteau de safranen poudre. A l'aide d'un pinceau, dorer la tarte et la cuire 35 min dansun four préchauffé à 200°C. Recette communiquée par: Terrasson Laurent |