Flognarde Aux PoiresIngrédientsVoilà une recette aux poires, testée et dont le résultat est très satisfaisant...
Je persiste à penser que ce genre de gateau n'a pas de recette puisqu'il fait partie de la patisserie de ménage qui était et reste avant tout une affaire de nez...
pour 4 personnes : 4 poires
4 oeufs
100 grammes de sucre en poudre
80 grammes de farine
45 cl de lait entier
5 cl d’eau de vie de poire
30 grammes de poudre d’amande
1 pincée de sel
15 grammes de beurre pour le plat.
PréparationBattez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, le sel, et la poudre d’amandes, puis incorporezprogressivement le lait et l’eau de vie de poire.
Préchauffez le four sur le thermostat 7 (210°). Pelez , coupez etépépinez les poires, puis détaillez les en tranches épaisses.
Beurrez un plat en porcelaine à feu, rangez y les tranches de poires,puis versez la pâte pardessus.
Enfournez et laissez cuire 35 à 40minutes.
Servez tiède ou froid, poudré ou non de sucre.
Bon appetit... Recette communiquée par:
Jacques de Tournemire
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