Liqueur De Fraises

Ingrédients

• 500 g de fraises,
• 1 l d'alcool à 50°,
• 1 petit morceau de cannelle,
• 1 gousse de vanille.

Préparation

Lavez et épluchez les fraises. Mettez-les dans un bocal, versez dessus l'eau de vie. Ajoutez la cannelle et la vanille. Bouchez hermétiquement. Exposez le bocal à la lumière. Laissez macérer pendant un mois… Au bout de ce temps, versez sur un tamis, recueillez le jus et filtrez-le. Préparez un sirop de sucre avec 500 g de sucre cuit au perlé et presque refroidi. Ajoutez-le au jus de fraise, mettez en bouteille et bouchez bien. Attendre 2 mois avant de consommer.

Recette communiquée par:
Maïté Le Gac