Préparation

étendre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie la pâte et en recouvrir le moule. Couper le surplus qui dépasse des bords et piquer le fond dans un saladier battre le sucre et les oeufs, jusqu'à ce que le tout blanchisse, incorporer le beurre, la cannelle, la peau du citron et en dernier les amandes moulues, bien mélanger et mettre sur la pâte dans le moule. Enfourner à 220°pendant 30 mn ( en prenant le temps au préalable de préchauffer le four une 15 de mn) Il faut que la tarte soit dorée. On peut recouvrir la tarte d'une autre couche de pâte si on le souhaite mais la véritable recette n'en fait pas mention. Ensuite une fois démoulée la tarte, saupoudrer de cannelle moulue tout le dessus. Faire un pochoir en papier de l'épée de durendhal ou bien d'une épée de templier le poser sur la tarte et saupoudrer de sucre glace l'intérieur du pochoir pour que l'armoirie soit dessinée sur le gâteau. Bon appétit!!!

Recette communiquée par Maman31