Préparation

ouvrir les huitres en gardant le premier jus passer le au "chinois"

avec une noix de beurre faite revenir le blanc de poireau et les échalottes finement émincés

lorsque ceux ci sont bien dorés ajoutez le vin blanc et le jus des huitres ,faire réduire

ajoutez le curry puis la crème fraiche,et le gruyiere ,reduire..

dans un plat allant au four froissez du papier aluminium et disposez vos huitres à plat (vous pouvez utiliser du gros sel).Remplir chaque huitre de sauce,parsemez de chapelure...

chauffez le four à 200°c lorsque la chapelure est bien doré ... servir et régalez vous

Recette communiquée par Bruno