sel poivrePréparation
faites revenir 2 échalotes émincées dans du beurre
faites revenir dans un petit morceau de beurre les noix de st jacques, laissez bien réduire
ajoutez une pincée de persil + une petite gousse d'ail écrasée
réservez
faites chauffer encore un morceau de beurre 20 grammes environ avec 20cl de pino blanc + le cerfeuil
rajoutez à la fin 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès.
versez cztte sauce sur les noix de st jacques
accompagnez de riz sauvage
Recette communiquée par Stym83