La Cambuse : Recettes de cuisine maritimes ,


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Suggestion: Thèmes (Punch) - Punch Au Citron

Sauce Moutarde

Sauce Moutarde -> Thème: Sauces -> 06/02/2012

3 échalotes

25 cl de fond de volaille (ou 2 cubes de bouillon délayés dans de l'eau chaude)

20cl de vin blanc sec

3 cuil à soupe de moutarde

20cl de creme

2 cuil a soupe d'huile

Sel et poivre

Eplucher et emincer les 3 echalotes

Faire revenir dans l'huile

Ajouter la moutarde

Ajouter le vin blanc et laisser reduire

Ajouter le fond de volaille et laisser reduire

Saler peu et poivrer

Ajouter la creme fraiche et laisser reduire

Servir sur des andouillettes ou du poulet grillé.

Recette communiquée par Alfredo

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