la veille mettre les viandes à dèssaler en les coupant en petits morceaux
coupez les lègumes grossièrement
faites revenir les cives avec un peu d'huile,ajoutez la viande et les pois remuez doucement ne pas laissez bouillir, testez les pois pour voir la cuisson
ajoutez les lègumes avec eu peu de persil ,thym, laurier, et un piment entier pour parfumer
ajoutez de l'eau pour recouivrir les lègumes et laissez mijoter jusqu'à la cuisson des lègumes
rectifier l'assaisonnement avec le jus de citron ail et le reste du persil.
