un paquet de galettes de riz (dans beaucoup de supermarchés)
300 g de porc ou de poulet finement haché ou découpé en long
100 g de crevettes décortiquées( ou crabe, ou poisson)
100 g de riz cuit ou de vermicelles de soja trempé
1 oignon doux
1 grosse carotte rapée ou en lanières (que je fais avec un éplucheur à légumes et/ou germes de soja et/ou bousses de bambou
2/3 oeufs
6 cuill. à café de sauje de soja
2 cuill. à café de sucre
sel, poivre, huile de soja (facultatif)
ciboulette, persil
Préparation
Mélangez intimement tous les ingrédients et rectifiez si l'ensemble est trop mou en ajoutant un peu plus de riz ou de viande. Etaler une galette trempée dans l'eau sur un torchon Lorsque la galette est molle, déposez une grande cuill. à soupe de farce puis la rouler sur elle-même en serrant bien. Continuer jusqu'à épuisement. Laisser reposer i/4 d'heure et frire doucement avec le moins d'huile possible. Accompagner de bio tamari dilué avec de l'eau, du sucre, du vinaigre et de l'échalotte (ou de la sauce de soja ou de la sauce pour nems du commerce). Présentez avec des feuiilles de salade. En fait, cette recette est précieuse car on peut varier les ingrédients selon son imagination ou selon les restes, les ingrédients de base étant de la viande + du poisson + céréale + légumes. Les nems se congèlent très très bien. C'est bien pratique pour des repas de dernière minute.
Rêve Armoricain
Je vis en Armorique, pays de légendes, de forets enchantées et de monts vallonnés. Au détour des chemins parfois empruntés, korrigans, elfes et petites fées, me prenant par la main, m'invitent à danser, jusqu'au petit matin, noyée dans la rosée.
