Préparation

Sortir le beurre à l'avance du frigo.Beurrer le moule à manqué.Couper le chocolat en morceaux et mettre dans une casserole avec le lait et faire ramollir au bain-marie.

Dés que le chocolat est mou,le sortir du feu et le travailler avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte onctueuse et lisse.

Faire chauffer le four th6 1/2° (190°).Mettre le beurre ramolli dans une terrine et le travailler jusqu'à ce qu'il soit en pommade.Ajouter le chocolat fondu.

Incorporer le jaune d'un oeuf en receuillant le blanc dans une autre terrine.Travailler le jaune energiquement pour bien amalgamer.Faire de même avec le 2e,puis le 3e oeuf.

Incorporer ensuite le sucre,puis la poudre d amande,toujours en travaillant energiquement.Mélanger la farine et le sucre vanillé et faire tomber en pluie sur la preparation en remuant vivement.

Casser le dernier oeuf et ajouter son blanc au 3 autres avec une pincée de sel.Monter les blancs en neige trés ferme.Incorporer ensuite trés délicatement cette préparation à la pâte en soulevant la masse.

Verser aussitôt dans un moule à manqué.Mettez au four et laisser cuire 30MN.Démouler aussitôt sue une grille.Servir ce gateau lorsqu'il est completement froid.

(Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau resort propre!!)

A DEGUSTER AVEC UN THE!!

Recette communiquée par Eva