Préparation

dépouiller les anguilles en commençant par la tête.

dans un plateau allant au four , mettre 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive et les feuilles de laurier (12).

couper les anguilles en tronçons de 10cm les passer dans l'huile et les rouler dans la chapelure et les disposer dans le plat, saler poivrer.

cuire 1/2h à four Th 8

Recette communiquée par Maurice