Préparation

Mettre les pois à tremper la veille dans de l'eau froide. Le lendemain matin les nettoyer en enlevant la peau puis les moudre le plus finement possible - Hacher les oignons verts, le coton mili ou persil chinois écraser le gingembre et les piments , ajouter une pincée de cumin - Mélanger le tout saler; A cette pate ajouter une demi banane à peine mûre écrasée à la fourchette. Faire des petites boulettes de cette pate, les aplatir au creux de la main et faire un trou au milieu acec le petit doigt. Les faire revenir de chaque côté dans de l'huile chaude.

Recette communiquée par Villeloise