Préparation

Mélanger le coco râpé avec le rhum

Laisser macérer une demi-journée

Mettre un peu d'eau dans une casserole, y verser le sucre et la vanille fendue en deux dans le sens de la longueur

Laisser prendre le sirop à petit feu, en tournant constamment

Passer le coco au rhum pour extraire le coco

Mélanger le rhum et le sirop et mettre au frais

Servir très froid

Recette communiquée par Jefgre