Préparation

préparer une ratatouille avec l'huile d'olive

faire suer les pleurottes dans une poele

incorporer la crème fraiche dans la ratatouille, puis les encornets et les pleurottes.

laisser mijoter environ 1/4 d'heure

pendant ce temps faire griller le saumon environ 10 minutes uniquement côté peau

incorporer les moules, les crevettes et le safran à la ratatouille à la crème, saler, poivrer, mettre un peu de persil et d'aneth, laisser au feu le temps d'ouverture des moules

présenter les pavés de saumon, entourer de ratatouille à la crème.

Recette communiquée par Jean-michel