Préparation

Faire revenir dans une sauteuse des tomates (coupées en 4), de l'ail (2 ou 3 gousses écrasées) de l'oignon (1 gros en lamelles) dans de l'huile d'olive du sel et un peu de poivre.

Dès que les tomates sont bien revenues et que ça sent bon, enlever la peau (très facile à ce moment là). On obtient une sauce épaisse. Ajouter alors les courgettes en tranches épaisses (2 cm) et les faire revenir dans cette sauce. Puis les réserver au chaud.

Faire revenir dans le reste de sauce les champignons de Paris et réserver au chaud.

Préparer un plat à gratin (huile au fond) et disposer alternativement 1 couche de champignons de Paris et 1 couche de courgettes et toute la sauce.

Pour finir battre les oeufs et verser la préparation sur le dessus et parsemer de fromage rapé.

Tous ceux qui n'aiment pas les courgettes (parce que fades !) aiment cette recette. Mes enfants les premiers ! Bon app