Le nom de cette recette vient de la prononsiation de ma petite fille Mathilde (4ans)qui adore ce plat mais a aussitôt transformer le nom Vol au vent en Vive le vent.
Pour 6 personnes :
9 vol aux vents
600 grammes de veau sans tendrons ni os.
250 grammes d'olives noires dénoyautées.
250 grammes de champignons de paris ou de cèpes si on a la chance d'en avoir sous la main
1 oignon,
2 gousses d'ail
sel et poivre
Préparation
Dans une cocotte faire revenir la viande taillée en cubes, ajouter les oignons émincés, et laissez mijoter doucement.
Ajouter les olives noires, les champigons de Paris et laisser cuire le tout.
Dans une sauteuse faire revenir un peu de beurre avec l'ail coupé en lamelle, puis retirer celui ci .
Verser un peu de bouillon de veau ou du liquide pris dans la boîte des champignons après l'avoir saupoudrer de farine ou de maïzena afin de lier la sauce.
Hacher (mais non mixer) la viande, les ingrédients et mélanger le tout.
Prenez les vol aux vents, les placer à four chaud afin d'ôter leur chapeau plus facilement.
Les remplir avec la préparation et remettre au four avant de les servir
Bon appetit !!!!!
