décortiquer les crevettes en gardant seulement la queue.
Hacher les échalottes et les faire revenir au beurre. Verser les crevettes et bien remuer jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
Faire chauffer le rhum sur feu doux. Pendant
ce temps, presser les deux gousses d'ail sur le mélange crevettes+échalottes. Remuer 2mn.
Verser le rhum chaud dans la poêle et flamber. Bien remuer tant qu'il y a des flammes.
Ajouter 4 cuilléres à soupe bombées de créme fraiche et faire épaissir en remuant sur feu doux.
Bon Appétit.
