Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à four et disposez les pruneaux dénoyautés dans le fond.

Faites bouillir le lait. Hors du feu, versez la vanille. Dans un bol, fouettez les oeufs avec le sucre, puis incorporez la farine et la crème fraîche, tout en continuant de fouettez. Versez le lait bouillant, mélangez.

Versez la préparation sur les pruneaux et faites cuire au four entre 1 heure et 2 heures. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.

Recette communiquée par Maison Du Kouign Amann