Préparation

Faites chauffer le lait de coco, ajoutez le sucre mélangez et laissez fondre le sucre. Hors du feu. ajoutez la poudre de noix de coco (gardez en un peu pour le décor) et mélangez. Cassez les oeufs dans une terrine , fouettez les et versez dessus le lait de coco sucré. Mélangez ajoutez la vanille et le rhum.

Préchauffez le four à th 7 (210 degres). Etalez la pâte sablée sur 1 cm d'épaisseur et beurrez un mouie à manqué de 25 cm de diam. Mettez la pâte dans le moule versez dessus la préparation à base de coco, enfournez pour 35 à 40 min. Laissez tiédir hors du feu. puis démoulez.

Servez froid et poudré de coco.