Préparation

Laver les épinards et enlever les tiges. Mettre dans l'eau bouillante salée 30 secondes. Refroidir rapidement dans une passoire. Essorer. Les couper en morceaux de 1 po(2.5 cm) et essorer de nouveau. Sur feu vif, chaufferune poele et ajouter les graines de sésame. Griller 3-4 minutes en agitant la poele. Passer au mélangeur en ajoutant le sucre. Réduire en purée. Ajouter la sauce soya et le dashi. Mélanger seulement les épinards et la sauce au moment de servir.

Voici qui termine un gohan soit un exemple de repas japonais. Au dessert (les japonais en mangent très peu), on peut servir des fruits frais. Le premier choix est le kaki mais aussi poire japonaise, mandarine, orange, fraises et chataignes. On termine avec un thé vert japonais comme le shincha.