Préparation

Préparer la marinade: mélanger sur feu doux l'huile, le chili, le cumin, le thym, sel et poivre. Au bout de 5 minutes, ajouter le vinaigre. Mélanger. Réserver.

Préparer la salade: Placer la viande dans un sac en plastique alimentaire; ajouter 1/4 de tasse de marinade, fermer le sac et l'agiter jusqu'à ce que les morceaux de viande soient bien recouverts de marinade. Réfrigérer pendant 12 heures; tourner le sac régulièrement. Ajouter 1/4 de tasse d'eau au reste de la marinade et réfrigérer.

Griller le steak à environ 4 pouces de distance de la source de chaleur jusqu'à ce qu'il soit à point. Les arroser une fois ou deux avec la marinade. Laisser reposer 5 minutes. Ensukte le découper en tranches "très" fines.

Mélanger dans une grande jatte la viande avec les épis de maïs, les hjaricots verts, les tomates et la marinade réservée. Faire un lit avec la romaine et le radicchio et garnmir avec le mélange viande-légumes.