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Sucre A La Creme

Recette de Sucre A La Creme

Sucre A La Creme -> Thème: Dessert -> 04/02/2012

Sucre A La Creme

Ingrédients

c'est une specialite du Quebec, cela est similaire au "fudge"., mais plus cremeux. C'est extremement simple a faire et delicieux. Les quantites sont en volumes.

1 tasse = 250ml

1,5 (375 ml) tasse de cassonade (sucre brun de canne)

1,5 (375 ml)tasse de sucre en poudre

1,5 (375 ml)tasse de creme fraiche (35% au quebec)

1 cuiller a soupe de sirop de mais (facultatif)

1 cuiller a soupe de beurre

1 cuiller a the de vanille

Préparation

Melanger et ammener a ebulition #1 a feu lent (moyen) jusqu'a la temperature de 238f ou 114,5C

Laisser reposer et refroidir jusqu'a la temperature de 120f ou 50C, a ce moment ajouter #2

Battre au fouet electrique jusqu'a formation de gros sillons.

Mouler dans un moule beurre, laisser refroidir et partager avec un couteau fin en cubes de 2cm de cote, mettre du papier cire entre les couches.

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