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    Magrets Au Miel -> Thème: Volaille -> 09/03/2010

    Magrets Au Miel

    Ingrédients

  • 2 beaux magrets
  • 3 oranges
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 petite boite de sauce madère (ou un sachet)
  • 5 cl d'huile

    Préparation

    * Prélever la peau d'une orange et la couper en fines lanières; les faire blanchir 2 mn dans une casserole d'eau bouillante; les égoutter.

    * Faire cuire les magrets au grill pendant 10 minutes sur chaque face.

    * Dans une poêle, faire chauffer le miel jusqu'à le transformer en caramel clair. Puis verser le jus de l'orange sans peau et la sauce madère. Faire réduire 5 mn.

    * Sur chaque assiette, présenter un demi magret coupé en tranches minces, des morceaux d'écorce, des rondelles d'orange fraîche et recouvrir de sauce.

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