sel, poivre
Préparation
Coupez les endives en tranches après avoir réservé 2 ou3 belles feuilles
pour la décoration.
Supprimez l'extrémité des poireaux. Lavez-les. Coupez-les en rondelles.
Laissez-les cuire 2 à 3 min, en mélangeant avec une cuil en bois
Ajoutez aux endives les rondelles de poireaux. Laissez-les cuire sur feu
doux 5 min encore. Saupoudrez-les de curry.
Pelez les pommes de terre. Lavez-les et coupez les en tranches régulières
Faites bouillir le lait dans une casserole et versez-le bouillant, dans la
cocotte.
Ajoutez les tranches de pdt et 1 cuil/café de sel. Laissez cuire à
découvert, sur feu doux, pendant 30min(la durée dépend aussi de la façon
dont vous avez coupé les légumes)
Passez la soupe au moulin à légumes ou mixez les.
Reversez dans la cocotte. Ajoutez la crème fraîche. Laissez bouillir 1 min.
Corrigez en sel et poivre si besoin. Décorez de feuilles d'endives
réservées et accompagnez de petits croûtons de pain dorés au beurre