Préparation

Coupez les endives en tranches après avoir réservé 2 ou3 belles feuilles pour la décoration.

Supprimez l'extrémité des poireaux. Lavez-les. Coupez-les en rondelles. Laissez-les cuire 2 à 3 min, en mélangeant avec une cuil en bois Ajoutez aux endives les rondelles de poireaux. Laissez-les cuire sur feu doux 5 min encore. Saupoudrez-les de curry. Pelez les pommes de terre. Lavez-les et coupez les en tranches régulières Faites bouillir le lait dans une casserole et versez-le bouillant, dans la cocotte.

Ajoutez les tranches de pdt et 1 cuil/café de sel. Laissez cuire à découvert, sur feu doux, pendant 30min(la durée dépend aussi de la façon dont vous avez coupé les légumes)

Passez la soupe au moulin à légumes ou mixez les. Reversez dans la cocotte. Ajoutez la crème fraîche. Laissez bouillir 1 min. Corrigez en sel et poivre si besoin. Décorez de feuilles d'endives réservées et accompagnez de petits croûtons de pain dorés au beurre