Mousse Aux FramboisesIngrédientsVoilà ma recette de mousse aux framboises... mais elle peut se faire avec
d'autres fruits!
-1 1/2 sachet de gélatine en poudre sans saveur (du genre Knox)
-1/4 ta. (60 mL) d'eau
-600 g de framboises (je le fais avec des sugelées et c'est excellent!)
-3/4 ta. de sucre
-2 c. à soupe de jus de citron
-2 ta. (500 mL) de crème à fouetter que vous fouetterez sans la sucrer.
Préparation1. Dans une petite casserole, saupoudrer l'eau de la gélatine et laisser
reposer
durant 5 minutes.
2. Réduire les framboises en purée à l'aide d'un mélangeur (c'est plus
simple!) et
passer au tamis. Cela devrait donner environ 2 tasses de purée.
3. Mettre la purée dans une casserole, ajouter le sucre et le citron.
Cuire à feu
moyen en brassant de temps en temps durant environ 5 minutes. Mettre dans
un bol
métalique.
4. Chauffer la gélatine à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
5. Ajouter aux framboises (dans le bol). Mettre le bol dans l'eau très
froide (je
remplis l'évier d'eau très froide et j'en ajoute parfois pour refroidir à
mesure)
durant environ 20 minutes. Brasser de temps en temps jusqu'à l'obtention
d'une
consistance de blancs d'oeuf.
6. Ajouter la crème fouettée au mélange en pliant la préparation.
7. Réfrigérer plus de 5h dans un moule ou en petites portions au choix.
C'est excellent!
| 
