Préparation

Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat et les blancs d'oeufs.

battre les blancs d'oeufs en neige, ajouter délicatement au mélange pour ne pas casser les blancs.

ajouter le chocolat amer fondu au mélange.

Recouvrir la table de travail de sucre en poudre, étaler sur le sucre une abaisse de pâte de 5 mm d'épaisseur, découper des formes à l'emporte-pièce (chez nous, avec cette pâte nous faisons surtout des petits ours parcequ'elle est bien brune). Mettre les pièces découpées sur la plaque du four recouverte de papier d'alu ou de papier cuisson ou dans une plaque anti-adhésive spéciale.

Faire sécher quelques heures, avant de les enfourner 5 minutes dans un four chaud, 220°.