Préparation

Mettre la farine dans une terrine, faire un puit et casser les oeufs dans le puit. Remuer le tout fermement pour avoir une sorte de pâte.

Ajouter alors le lait, la moitié d'abord afin de faire une pâte à crèpe bien souple la première fois ce n'est pas très facile car il faut mélanger fortement puis avec l'habitude cela devient un jeu d'enfant.

Ajouter alors le lait restant puis la pincée de sel et le beurre fondu ( facultatif mais il permet aux crèpes de ne pas coller à la cuisson ), enfin ajouter l'équivalent d'un verre d'eau pour avoir une pâte à crèpe moins épaisse ( cela aussi la quantité d'eau c'est suivant le goût de chacun ).

Pour les faire sauter, j'utilise une crépière et pour la huiler je prend un papier essui tout que j'imbibe d' huile et je passe ce " chiffon " dans la crépière entre chaque crèpe

régalez vous bien