Plutôt une mayonnaise au tarama, qui se sert en accompagnement d'artichauts
en Crète. Un délice...
6 petits artichauts poivrade
2 gros citrons juteux
50 gr de tarama ou de...
1 cuil. à café d'oignon rapé fin
25 cl d'huile d'olive
Préparation
Nettoyez les artichauts et faites les cuire comme à l'accoutumée.
Egouttez-les.
Une fois refroidis, videz en le centre.
Mixez le tarama avec l'oignon. Ajoutez le zeste finement rapé d'un des
citrons et 2 cuil; à café d'eau bouillante. Mixez. Montez la mayonnaise en
alternant jus de citron et huile. Poivrez (poivre blanc).
Remplissez le milieu des artichauts de sauce au tarama.
Rêve Armoricain
Je vis en Armorique, pays de légendes, de forets enchantées et de monts vallonnés. Au détour des chemins parfois empruntés, korrigans, elfes et petites fées, me prenant par la main, m'invitent à danser, jusqu'au petit matin, noyée dans la rosée.
