La Cambuse : Recettes de cuisine maritimes ,


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Dinde Aux Marrons

Dinde Aux Marrons -> Thème: Volaille -> 07/02/2012

une dinde de 6 à 8 kg:

1 lb de marrons
1 lb de porc haché
1 oignon moyen émincé
8 tasses de chapelure
2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de thym, de basilic, de marjolaine et de romarin
1/4 c. à thé de poivre
1/4 de tasse de persil haché
1 tasse de lait
2 oeufs battus
Préparation
Fendre les marrons et les faire bouillir à l'eau salée pendant 20 à 25 minutes. Vider l'eau, peler et hacher les marrons. Faire rissoler le porc et l'oignon. Ajouter la chapelure, les épices, le persil et le lait et bien mélanger. Puis ajouter et mélanger les oeufs. Garnir la dinde sans trop tasser et la faire rôtir immédiatement.