Préparation

Laver et peler les poires. Les couper en deux, enlever le coeur et les mettre dans une casserole avec 500 ml (deux tasses) d'eau et le jus de citron. Porter a ebulition et faire mijoter a decouvert, de 30 a 40 minutes ou jusqu'a ce que les poires soient tendres. Ajouter le sucre, le gingembre rape, le zeste de citron coupe en tres fines lanieres. Faire mijoter, de 10 a 15 minutes, en remuant de temps a autre jusqu'a ce que le melange epaississe. Verser dans des bocaux sterilises. Sceller.

Ce n'est pas vraiment de la confiture, plutot des poires au sirop.

C'est divin sur des tranches de pain aux oeufs, de la brioche etc...

Truc:

Pour steriliser les pots de confiture, les passer au four a 250 F (130 Celcius) pendant 5 a 10 minutes. Les laisser refroidir legerement dans le four jusqu'au moment de s'en servir.