Voici une recette de tarte aux pommes avec pate non pas sablée, mais qui y
ressemble très fort :
200 Grs de farine fluide,
100 grs de beurre en pommade,
un oeuf entier,
une
pincée de sel,
une cuillère à soupe de sucre semoule
Préparation
mélanger la
farine , puis l'oeuf, le beurre, le sel, le sucre. Faire une boule et
l'entourer de papier film et le mettre au frigo une heure minimum. (on peut
éventuellement l'utiliser que le lendemain). Etaler la pate. Mettre les
pommes émincées dessus et faire un mélange 2 oeufs entiers, quelques
amandes effilées, une cuill. à soupe de sucre vanillé et trois cuill. à
soupe de crème fraiche épaisse. Verser sur les pommes et enfourner.
Cette pate est excellente pour réaliser une tarte à la bière, spécialitée
du Nord.
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