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    Suggestion: Thèmes (Dessert) - Nègre Blanc (ou Nègre En Chemise)

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    Requête: Description d'une recette


    Gateau De Semoule -> Thème: Patisserie -> 29/07/2010

    Gateau De Semoule

    Ingrédients

  • 200 g. de semoule
  • 1 litre lait
  • 200 g. de sucre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de creme fraiche
  • 100 g. de beurre
  • 1 pincee de sel
  • 200 g. de raisins de Malaga
  • 1 petit verre de rhum
  • 1 baton de vanille
      CREME ANGLAISE
    • 1/2 litre de lait
    • 4 jaunes d'oeuf
    • 1 paquet de sucre vanille
    • 150 g. de sucre

      Préparation

      Faites bouillir le litre de lait avec le sucre,une pincee de sel et le baton de vanille.

      Jetez y la semoule en pluie, maintenez l'ebulition 10 minutes en remuant.

      Hors du feu, ajoutez le beurre, melangez la creme et enfin les jaunes d'oeuf un a un.Laissez tiedir.

      Faites gonfler les raisins dans le rhum, ajoutez les a la semoule melangez. Versez dans une moule a bavaroise de 26 cm de diam., legerement huille. Tenez au froid ( pas au freezer) jusq'au moment de servir.

      Demoulez, nappez de creme anglaise.

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