La Cambuse : Recettes de cuisine maritimes ,


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Foies De Volailles Sautés

Ingrédients (2 personnes):

4 foies de volailles coupés en 2 ou 3 morceaux

25 g de beurre

1 petite échalote hachée

1 cuillerée à café de Maïzena

1 cuillerée à soupe de Porto

1 cuillerée à café de persil haché, sel, poivre.

Chauffez le beurre dans la poêle à feu moyen. Faites sauter les foies pendant 4 mn.

Ajoutez l'échalote. Mélangez. Saupoudrez de Maïzena. Ajoutez le porto. Salez, poivrez.

Servez aussitôt, saupoudré de persil.

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