Hachez les oignons et l'ail, mélangez-les avec le boeuf, le riz, le sel, le poivre, une pincée de marjolaine et quelques feuilles de menthe hachées.
Joignez la mie de pain trempée dans le vin blanc et pressée. Liez avec l'oeuf entier, façonnez le mélange en boulettes, passez-les dans la farine et faites-les dorer à l'huile.
La Rencontre
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