(Mijoteuse électrique)
Temps de cuisson: 4h30
Ingrédients (6 personnes):
1,2 kg de jarret de boeuf,
1 os à moelle,
5 carottes,
3 navets,
3 poireaux,
1 tomate,
1 oignon piqué de 3 clous de girofle,
1 gousse d'ail,
1 bouquet garni,
sel, poivre,
100 g de haricots blancs.
Préparation
Dans la cocotte Mijoteuse, mettez la viande et couvrez d'eau. Faites bouillir 1h00 à thermostat 10 en écumant souvent. Réglez le thermostat sur 8, ajoutez les légumes, faites cuire pendant 3h30.
Une heure avant la fin de la cuisson, enveloppez l'os à moelle dans une mousseline et ajoutez-le. Chauffez le plat de service; faites griller 6 petites tranches de pain. Placez dans le plat la viande entourée de légumes; tartinez de moelle le pain grillé et présentez-le en même temps que la viande.
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