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Potage De Cèpes Au Lard

Recette de Potage De Cèpes Au Lard

Potage De Cèpes Au Lard -> Thème: Soupe -> 21/02/2012

Potage De Cèpes Au Lard

Ingrédients

Ingrédients (4 personnes):

300 g de cèpes frais,

250 g de poitrine 1/2 sel,

1 cuillerée à soupe de beurre,

3 oignons,

150 cl de bouillon de boeuf ou de volaille,

sel.

Préparation

Nettoyez bien les cèpes, mais ne les lavez pas. Séparez les pieds des têtes. Hachez les pieds et le lard très finement. Faites revenir dans le beurre avec les oignons émincés pendant 5 mn.

Pendant ce temps, émincez les chapeaux, jetez-les dans le bouillon et ajoutez-y les pieds et le lard revenus. Laissez cuire 20 à 30 mn à découvert. Servez chaud accompagné de croûtons.

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