Préparation

Badigeonnez les cotes avec l'huile aromatisée avec la marjolaine et assaisonnée. Laissez mariner 1h00 ; Faites griller ensuite les cotes au gril ou au barbecue, de chaque coté.

Servez avec des tomates grillées, saupoudrées de marjolaine et d'un peu d'ail haché, ou avec des pâtes. N'oubliez pas de faire chauffer votre gril avant d'y déposer la viande. Si la cuisson se fait au barbecue, le feu doit être vif mais sans flamme.